Por salud de todo un poco foro 1

Las leguminosas son un orden de plantas cuyo fruto es una vaina, como el frijol, el garbanzo, las alubias o judías blancas las habas y  as lentejas. A medida que la planta madura las vainas se secan y nacen las semillas, estas ultimas al madurar, almacenan alimento para que germine otra planta, por lo que tienen mas nutrientes cuando aun están frescas y verdes. La vitamina c es un poderoso antioxidante que ayuda a L a absorción del hierro y los ejotes que son las leguminosas que tienen vitamina c.  La fibra soluble que se encuentra en las leguminosas ayuda a reducir los niveles de lipopreteina de baja densidad. Las leguminosas mas conocidas son los fréjoles, lentejas garbanzos y soya. son alimentos de origen vegetal que mas proteínas contienen siendo equilibrante a los alimentos de origen animal.